Hachi日式烧烤店，伦敦布鲁尔街56号，W1F 9TJ。开胃菜和配菜5.80-11.20英镑，烧烤盘7.80-139.70英镑，甜点3.20英镑，啤酒5.60英镑起，清酒11.80英镑起
对于一家可以花很多钱的餐厅来说，伦敦Soho区的Hachi看起来并不多。它有一个黑色砖的狭窄外观。橱窗展示有一些令人期待的东西：多个菜单，有些有食物的图片；
一个放着空瓶日本酒的架子，仿佛在说这里度过了美好的时光。有一段时间，窗户里有一个电视屏幕，上面显示着牛肉块，后来是一个装满动物板的冷藏柜。小餐厅看起来也不太像：墙壁上覆盖着假砖，挂着卡通般的动物图像，表明它们的各种切割；宽大的黑色桌子上镶嵌着烤架；半开放式厨房。我走过很多餐馆，但从未想过要去。已经在那里呆了六年的Hachi就是其中之一。然后有一天，我停下来看了看。正确地看。
八分是日本人的八分之一，是一家烤肉店。它类似于韩国烧烤餐厅。除了有一个独特的卖点：对和牛有着浓厚的兴趣，和牛是一种超昂贵的牛肉，以其脂肪的花边大理石花纹而闻名，在最激烈的时候，可以使肌肉看起来是粉红色而不是红色。标准的、陈年的西冷牛排每公斤售价45英镑。根据其等级和产地，和牛等价物的价格从每公斤150英镑到300英镑不等。一个饥饿的、有自觉辨别力的人，一听到“和语”这个词，就会手心出汗；
奢华、独特和日本美学严谨的含义（尽管这里的大部分都来自英国牛群，它们过着可爱、吃草、娇惯的生活）。其他人只吃牛排。我要吃和郁，因为我的口袋更深，动脉更宽，还有他汀类药物的处方。与鱼子酱、龙虾和松露一样，它是寡头造币场的四大骑士之一，这个词我刚刚创造出来，但感觉它是为我们这个时代精心打造的。我一直怀疑这一切。
和牛的部分原因是，对大理石牛肉的崇拜要求人们对分级产品感兴趣，就好像你可以用尺子来判断你的午餐是否好。但这也是因为一些珍宝，大理石花纹，在我看来就像是结构脂肪。别误会我。我是个胖迷。这就是味道所在。如果你烤我，我会很好吃的。但它需要成为叙事的一部分，而不是整个故事。偶尔，我听到人们欣喜若狂地谈论一块非常昂贵的和牛牛排的嫩滑。如果我吃牛排，这不是我们应该经常做的事情，我不想我的肉像黄油一样。
我希望它像牛肉一样。然后我记得，在食物问题上，我应该是一个放荡不羁的人，对所有可能性持开放态度。因此，在八公预订了一张桌子，并组织了一场聚会，因为这些经历总是由暴徒更好地管理。底线：Hachi是一个总气体。在一个满是餐馆的小镇上，人们经常觉得这些费用会让你对自己感觉更好——在白色亚麻桌布上或成群结队的踩着高跟鞋的服务员身上——知道在这里花的钱都花在食材上，这让人放心；
在一盘盘肉和蔬菜上，没有慌乱地送来。他们带着印刷整齐的地点卡到达，就像他们是一场优雅婚礼的客人。请注意。八公有很多菜单。有多种课程可供选择，从每人不到40英镑到远超100英镑。有一份长长的单点菜单，当我们到达时，桌子上有一份打印好的特价菜清单和其他来这里的层压闪卡。尽量不要困惑。选择一些开胃菜，然后加一些烤肉。你以后总是可以点更多的。
我们有他们的鸡肉和鱿鱼卡拉格，首先用大豆和大蒜腌制，然后在富含奶油的面糊中炸至金黄无油。旁边还有来自日本西班牙部分的泛泡Padrón辣椒。我不是在吹毛求疵。它们是大而令人满意的标本。你也可以在薯片上撒上磨碎的紫菜。八公不是教条主义者。然后，盖子从桌面烤架上取下，元件通电。我们有两份和玉，四块切得很好的撒有调料的肋眼含片，售价41.60英镑，臀部售价24.80英镑。
如果我要吃它，而且真的不会经常吃，那就必须这样：作为一名品尝者，在高温下短暂煮熟，这样表面就会焦糖化，脂肪才刚刚开始流失。我们加了一点盐，浓郁的牛肉味扑鼻而来。这是口腔涂层。然后它就消失了。也许你觉得这一切的声音很可怕。也许你很愤怒。我确实理解。我的建议是：不要去那里。或者，点一盘蘑菇配香菇、几块牡蛎和几蒲式耳精致的香菇。
我们把它们蘸上掺了芝麻的大豆，然后把它们放在烤架上烤熟，旁边是切成薄片的五花肉和咸牛肉舌。这里有蘸着葱姜的碗，还有一碗清淡的烧烤酱，在中间有蛋黄。对于碳水化合物，我们有一种特别的大蒜和松露炒饭，因为我们现在已经深入到这个荒谬的寡头政治领域，并且非常享受。它也伴随着清晨阳光下蛋黄的承诺，蛋黄被分解成米饭，使其更粘。八公的几张桌子现在都坐满了，一群人兴奋地盯着吸烟的烤架。拍照和录像。
用朝日啤酒或装在有酒窝的品脱玻璃杯里的柚子酸鸡尾酒把这一切都送上。有一系列由红薯、小麦或大米制成的烧酒，还有一系列的清酒。他们总是需要空瓶子来展示橱窗。最后，我们吃了抹茶味的麻糬和一勺冰凉的柚子冰糕，与其说是甜点，不如说是开胃菜。这个费用不小，但如果你要吃这些食材，真的不应该。最重要的是，八公很有趣。适当的娱乐有其深刻的价值。
新闻快报
慈善机构难民社区厨房为伦敦和爱丁堡的无家可归者以及法国北部的流离失所者提供支持，并发起了一场冬季筹款活动。他们的目标是筹集5万英镑，用于支付他们提供餐饮服务所需的食材、能源和设备，以及医疗和法律咨询。了解更多信息并在此处捐款。Bray的米其林三星Fat Duck近二十年来首次推出单点菜单，与295英镑的“Journey”品尝菜单一起运行。
午餐时间的单点菜肴价格为195英镑，晚上为225英镑，将以肥鸭经典菜肴为特色，包括螃蟹烩饭、蜗牛粥和培根鸡蛋冰淇淋。新菜单将于2月5日推出，以纪念餐厅成立30周年。此举是高端餐厅摆脱仅提供品尝菜单的形式（thefatduck.co.uk）的趋势的一部分。
Matthew Harris，前Bibendum人（Bouchon Racine的亨利的兄弟）将在西萨塞克斯郡Rye附近的Gallivant Hotel by Camber Sands开设一家新的法国餐厅。哈里餐厅将于2月开业，届时将推出自制的小猎犬，以及使用当地鱼类和罗姆尼盐沼羊肉的菜肴（thegalivant.co.uk）。