在德里不断发展的咖啡文化中，古朴的小空间不仅幸存下来，而且蓬勃发展！无论你是想快速喝杯咖啡休息一下，还是想享用一顿丰盛的早午餐，这座城市都有一系列令人愉快的角落等着你去探索。我最近发现的一个这样的隐藏宝石是Uncle’s，这是一家迷人的咖啡馆，坐落在Vasant Vihar的主市场。从我踏入的那一刻起，感觉就像逃离了城市的喧嚣。
咖啡馆的全玻璃窗户装饰着引人注目的艺术品，在极简主义和活力之间达到了完美的平衡。氛围如何？绝对准确。但真正让Uncle’s与众不同的不仅仅是他们免费的Uncle-Chips-chaat，还有他们富有创意的食物菜单，每一口都充满了大胆的口味和创造性的转折。坐在一个舒适的角落里，我们拿到了一份特别的八道菜菜单，承诺会有各种口味。
我们以饮料开始，首先是他们的招牌鸡尾酒Desi Andaz，这是一种由印度苏格兰威士忌和potli masala调制而成的令人愉快的混合物。很快，我们就看到了一种奢侈的组合，这种组合突破了想象的界限。我们的烹饪之旅始于Chakna 2.0。你问，为什么是2.0？因为他们的第一个产品，薯片叔叔，只是热身！
Chakna 2.0拼盘展示了三道创新菜肴——汤面沙拉、辣椒奶酪卷饼和我个人最喜欢的小米和甜菜根茶。浓郁的面条沙拉，配以酥脆的面条、新鲜的蔬菜和罗望子酱，完美地迎合了印度人的口味。但抢眼的不是面条沙拉或小米沙拉，而是辣椒奶酪卷饼。这通常是一种甜点，这种美味的菜肴涂上了自制混合香料混合物，并配以柠檬蛋黄酱和辣椒酸奶。俗气的油条带来了令人愉悦的风味爆发，完美地补充了其他的传播，而不会压倒它。
接下来，我们品尝了一盘德西鸡肉馅饼。是的，你没看错。这道经典菜肴的全球风味兼具脆、辣和香。配上粘稠的喜马拉雅奶酪和清爽的番茄莎莎酱，每一口都是一种放纵而舒适的体验。随后，我们品尝了两道tandoor特色菜：Peppy Paneer Tikka和Hide&Seekh。烤提卡面包配烤胡椒，香料味恰到好处。然而，用胡荽香蒜酱烹制的Hide&Seekh面糊炒羊肉串却不尽如人意。
外层很脆，但不幸的是，肉馅太干了，我吃不上。没有碳水化合物，每顿饭都是不完整的，Uncle’s在他们的下一道菜中把这一点放在心上，这道菜是kulcha和大虾的融合。与通常的咖喱不同，汤多利大虾被放在柔软的咖喱上。酥脆的大虾和松软的面包完美地混合了香料和平衡。就在我们以为盛宴结束的时候，主菜来了，有巴塔塔拜阿达吉烤肉、辣椒奶酪纳安黄油鸡和沿海风味猪肚蛋饭。每道菜都让我无话可说。
用Byadagi辣椒和椰子咖喱烹制的小土豆呈奶油状，与蓬松的海绵豆沙完美搭配。奶油鸡和辣椒奶酪烤饼二重奏很棒，但真正的亮点是五香五花肉配蛋饭。这种嫩肉装在便当盒里，调味完美，给人一种怀旧的感觉。尽管吃得很饱，我们还是忍不住吃了特别的甜点——奇维奇。这个颓废的双层巧克力屑饼干三明治，里面装满了Wayanad香草和Pondicherry巧克力屑冰淇淋，是纯粹的幸福，也是我们美食冒险的完美结局。
总的来说，我在叔叔家度过的时光令人难忘。这家舒适的咖啡馆是与朋友、家人或特别的人一起参观的理想场所！地点：新德里Vasant Vihar Basant Lok社区中心24号主市场