打破
周一

米其林指南多伦多2024 – 四家餐厅首次获得米其林一星

米其林指南多伦多2024 – 四家餐厅首次获得米其林一星
米其林指南多伦多及其地区的第三次评选刚刚发布,四家新餐厅获得了米其林一星。米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示:“今年,我们不仅庆祝了米其林指南多伦多的第三次评选,还庆祝了它的扩展。事实上,我们的评审团队首次前往周边城市,以发现新的天才。”他还补充道:“我们很高兴欢迎四家新餐厅加入米其林一星的大家庭。

我们希望这能鼓励整个本地社区更加努力。许多厨师和他们的团队不仅展示了多伦多的风土,还致力于更可持续的美食。我们的评审员特别欣赏的是,在他们的创作中感觉到的那份激情。”DaNico、Hexagon、The Pine以及Pearl Morissette餐厅都获得了他们的第一颗星。Pearl Morissette餐厅还获得了米其林绿色之星。

米其林一星
DaNico(多伦多,意大利菜)——在一家旧银行中,厨师/合伙人Daniele Corona提供了一种带有各地影响的意大利料理。提供多道菜的菜单和品尝菜单。推荐菜品:伴有细蔬菜意大利面的太平洋野生蟹,配以鳟鱼卵和西西里绿橄榄酱,熏制布拉塔奶酪填充的自制博蒂尼面配上浓郁的酱汁。每一口都是味觉的爆炸。

Hexagon(奥克维尔,当代料理)——厨师Rafael Covarrubias——菜单上的名称看似简单,其实每一道菜都非常精致、丰盛和独特。例如,用土豆泡沫、褐色黄油和鱼子酱配北海道的干贝、羊乳酪玉米酿意大利面或肋骨。甜食爱好者会喜欢用杏仁饼干配草莓芝士蛋糕,轻盈而美味。

Restaurant Pearl Morissette(乔丹站,当代料理)——厨师Daniel Hadida和Eric Robertson——餐厅根据季节变化,突出加拿大的食材。独特的品尝菜单包括:用桃木烤煮的自由放养猪肉,再配上甘薯味噌和榛子汁,荞麦粉制成的曲奇配蜂蜜奶油,以及形似蜂巢的薄脆和蜂蜜冰淇淋。The Pine(克里莫,融合中式/当代料理)——优雅的餐厅,位于一个旧加油站内。

厨师Jeremy Austin和他的妻子Cassie带来了独特的烹饪体验,受他在中国的多年经历的影响。菜单不断变化,但你可以品尝到溏心蛋、经典川菜的炸四季豆沙拉,以及美味的胡萝卜饺子。米其林绿色之星——Restaurant Pearl Morissette(乔丹站,当代料理)——创新:

直接向当地农民采购,经营一个8000平方米的再生农业花园,种植草药、花卉、水果、蔬菜,以及餐厅饲养的鸡蛋,采用冬季保护和存储技术,种植本地作物。除了必比登推介和米其林星级餐厅的评选外,米其林指南还宣布了四个特别奖项:米其林杰出鸡尾酒奖——Shayne Herbert(Azura),米其林侍酒师奖——Ashleigh Forster(DaNico)。

多伦多及其地区现在共有15家一星餐厅,2家绿色之星餐厅以及一家二星餐厅Sushi Masaki Saito,它保持了其荣誉。