美国人每年花费数十亿美元通过饮食、健身房会员资格、锻炼计划和补充剂来改善健康状况。但是，破解百岁老人的密码——那些在100多岁时过着积极生活的人——是否真的可以归结为简单的习惯，比如吃豆子、小睡以减轻压力、为了四处走动而走路，而不是达到你的每日步数目标？这就是蓝区背后的想法，蓝区是世界各地人们比世界平均水平活得更长、更健康的地方。这些地方——希腊伊卡里亚岛；加利福尼亚州洛马林达；哥斯达黎加尼科亚；
日本冲绳；意大利撒丁岛-引起了《纽约时报》畅销书作家兼长寿专家Dan Buettner的兴趣，他在二十年前开始寻找世界这些地区的人们正在做些什么不同的事情来帮助他们活得更久。如今，Blue Zones是一个商标品牌，拥有书籍、Netflix系列、商品、其他城市获得“Blue Zone”认证的途径，甚至还有辣酱系列。但是，复制这些健康热点的生活习惯真的能帮助你活得更久吗？
如果你想活到100岁，你真的应该吃某些食物吗？健康专家的结论是……非常肯定。这是因为饮食会影响关键的衰老机制，如炎症、细胞修复和胰岛素敏感性。长寿诊所Next Health的创始人Darshan Shah博士解释说，这些在决定寿命方面都起着至关重要的作用。
Shah说，选择营养丰富、纤维丰富的蔬菜、健康的脂肪和来源良好的蛋白质，如豆类、瘦肉和鱼类，可以帮助我们的细胞发挥最佳功能，为我们的细胞打下坚实的基础。他说：“这反过来又最大限度地降低了患心脏病、糖尿病和癌症等慢性疾病的风险，这些疾病往往会缩短寿命。”。“所以，是的，你吃的东西绝对有助于长寿、充满活力的生活。”如果你想吃东西，那么你还应该知道什么，这样你才能活到100岁（或更高）。
长寿饮食是什么样子的？健康专家表示，虽然没有一种食物可以帮助延长寿命，但有一些饮食模式可以帮助长寿。沙阿最好的建议是接受富含未经加工的完整食物的饮食。将食物想象成一个光谱是有帮助的：一端是营养丰富、抗炎的食物（想想：五颜六色的蔬菜、浆果、优质橄榄油、多脂鱼、坚果、种子和豆类），另一端是高度加工、高糖和炎症性的食物。Shah说：“尽可能多地从营养丰富的一端进行选择。”。
与包括在内的品牌合作的营养师卡罗琳娜·施耐德（Carolina Schneider）说，过渡到蓝区饮食很像转向植物性饮食。你可以从在膳食中添加更多的植物性食物开始，比如水果、蔬菜、全谷物和豆类。她的建议是：“从‘无肉星期一’开始，逐渐增加每周无肉餐的数量，最终用豆腐、毛豆、豆豉、扁豆、鹰嘴豆和豌豆等植物性蛋白质代替动物蛋白。”
Schneider说，为了复制蓝区的饮食方式，我们的目标是专注于完整的、最低限度的加工食品——想想燕麦、豆类、坚果和大米等简单的、单一成分的食品——避免含有一长串你无法发音的成分的加工包装食品。这样吃也有助于减少添加糖的摄入。她说，你还可以通过在鹰嘴豆泥中涂抹奶油奶酪，吃坚果、种子或鳄梨代替薯片来减少饱和脂肪和健康脂肪。我们可以从蓝区饮食中学到什么？
Dr.Resham Uttamchandani医学博士是U医生的双板认证医生和减肥专家。她指出，冲绳的做法是，人们在大约80%的饱腹时停止进食。同样，在人们寿命最长的地方，富含植物性食物的饮食是一个共同点。在洛马琳达儿童医院的轮换期间，她说她对可用的素食选择感到惊讶，她能够看到医院对健康饮食的社区承诺。
夏威夷火奴鲁鲁本土营养公司的老板、M.S.、R.D.N.、L.D.Maria Emerick说，蓝区方法与美国大部分地区主导的“健康”趋势明显不同，后者涉及坚持特定的饮食和锻炼习惯，这往往是不可持续的。埃默里克说：“世界上最长寿的人，他们进入老年时身心健康，并不是通过遵循最新的时尚饮食或最新的减肥补充剂来实现的。”。
“相反，他们做出了可持续的、能够经常重复的健康生活方式选择，这导致了更长、更健康的生活，同时降低了患慢性病的风险。”获取食谱：泡菜炖豆腐
例如，Emerick说，蓝区的人也倾向于生活在不断推动他们移动而不去想的环境中，比如走楼梯、在花园里工作、骑自行车去商店或步行去朋友家。
近年来，围绕蓝区的概念出现了一些批评，包括一篇学术论文指出，记录保存错误和欺诈可能导致一些地区的人活到100岁或以上的说法不准确。Shah说，对蓝区的怀疑往往集中在人口数据或遗传因素的准确性上。尽管如此，他认为从世界各地的蓝区吸取的教训总体上是有益的。“即使有这样的争论，蓝区生活方式背后的核心原则——如全食物饮食、社区、体育活动和有目的的生活——也是普遍有益的。”
希尔顿黑德健康度假村和健康水疗中心的RDN Elizabeth Huggins说：“重要的是要记住，决定成败的不是一种特定的食物。”。哈金斯说：“营养领域是一门年轻的科学，我们有很多细节需要了解，然而，可以肯定地说，我们知道吃各种植物性食物和限制加工食品对我们更好。”。为了长寿，你应该吃哪些特定的食物？
一家科学和营养公司的科学联合创始人、医学博士蒂姆·斯佩克特教授解释说，生活在蓝色地带的人倾向于吃复杂的碳水化合物，比如豆类、红薯和全谷物中的碳水化合物。这些碳水化合物的纤维含量更高，比精制糖和加工碳水化合物更健康，因为它们需要更长的时间来消化并提供更多的能量。以下是斯佩克特建议长寿的其他一些食物，以及它们的重要性：
绿叶蔬菜和豆类
这些富含必需的维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于对抗炎症和促进细胞健康。浆果
浆果富含抗氧化剂，可以保护身体免受氧化应激，而氧化应激与衰老和慢性疾病有关。全谷物
这些提供了复杂的碳水化合物和纤维，对肠道健康和代谢功能至关重要。坚果和种子
它们提供健康的脂肪、蛋白质和支持心脏健康的重要微量营养素。
发酵食品工业
酸奶、泡菜和泡菜等食物提供益生菌，支持健康的肠道微生物群，这对身体健康至关重要。