厨师安德鲁·齐默恩知道，他的新节目《从野外到火焰》的大多数观众无法获得新鲜捕猎来的印度羚、或松鼠、或者鹿，也没有开放的火源来烹饪这些东西。但他表示没关系，他有很多菜谱变体可以提供。《从野外到火焰》在户外频道播出，是经典烹饪节目的一种新变化。这位获得艾美奖和詹姆士·比尔德奖的电视名人、厨师和作家带领观众近距离走进森林，猎捕和捕鱼，之后利用开放火源进行烹饪。
齐默恩在接受福克斯新闻数字部的Zoom采访时表示，《从野外到火焰》终于让我们能够展示我们在户外花费时间的方式，然后再进入我们的户外厨房。展示烹饪节目幕后的事情对于观众来说是“非常美妙的事情”。“他们会遇到令人难以置信的角色。我认为那些毕生致力于狩猎和捕鱼的人是我们最坚定的自然保护者之一。”他说，“我很高兴这档节目取得了一个良好的开端。”
在拍摄期间，齐默恩游历了美国南部各地以及他自己所在的明尼苏达州。他收获了从羊头鱼到松鼠的各种食材，他说。齐默恩将自己描述为“一个一生都建立在尝试别人无法触及的各种食物的百科全书式人物。”即便如此，他在拍摄期间仍尝试了一些新事物——他表示这既让人愉悦又有些恶心。“真正的惊喜在于，我能够打猎和捕鱼的一些物种对我来说是新的。”他表示。
对他来说新鲜的食物包括德克萨斯鳄鱼雀鳝，他形容这种鱼是他吃过的“最无价值的鱼之一”。德克萨斯鳞翅游鱼，他说，“是一场地狱般的战斗”，但应该“100%捕捉并释放”。“我可以告诉你，我们可以用很多其他方式来喂饱我们饥饿的星球，”他说，提到雀鳝。然而，并不全是坏消息。他在旅途中能够捕获一只印度羚——一种如今居住在德克萨斯部分地区的欧亚鹿类。
“当我告诉你这种肉比小牛肉还要美味的时候，我的意思就是它比小牛肉还好。这是我一生中吃过的最美丽的肉类之一。”他说。印度羚是在20世纪早期被引入德克萨斯，但逃入野外。今天，它们可以在狩猎牧场找到；齐默恩说，也有一部分野生种群。印度羚的意外美味，“很好地证明了我的观点，那就是我们有很多不同的方法可以在不经过那些生产有毒肉类、对我们没有很好服务的大型农产商业系统的情况下，为人们提供健康和营养的肉食。”
他说。齐默恩表示，他知道大多数人没有手段或能力出去捕猎一只野鸭。“《从野外到火焰》是一个为所有人设计的节目。所以即使你对狩猎或捕鱼不感兴趣，那只是节目的一小部分。”他说。“我们设计的菜谱是为了让所有人都能学到东西。”“节目更大的部分是烹饪。”他继续说道，“我们围绕这样一个事实设计了所有的菜谱，如果你没有印度羚但想要制作这个食谱，你可以用你超市里找到的其他类型的肉来做这个。”
他在节目制作的菜谱都是为让任何人都能跟随并进行尝试而设计的，对此我非常自豪。“你知道，[与其用]野火鸡，不如使用买来的火鸡或鸡肉或小康沃尔鸡。”他说。“我们设计菜谱是让每个人都能学到东西，并且能够用我们为你提供的菜谱做些事情。”
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