在法国旅行有一个小贴士：不要像法国人那样做。据悉尼著名厨师兼电视主持人纪尧姆·布拉希米所说，你不会看到这个国家的最佳景色。布拉希米沉思道：“我不认为法国人旅行得那么多。他们会去滑雪，也会去海边。我们在澳大利亚将海滩视为理所当然，但如果你住在巴黎，你不能在周末去海滩，那是度假的事情。所以法国人有一个惯例，他们总是去同一个地方，如果他们的父母去过，那么他们的孩子也会去，孙子孙女也会去。
他们坚持自己的习惯。”布拉希米在法国出生和长大，最近他刚从一个大多数法国人都没去过的地方——大西洋沿岸回来。这位SBS节目《纪尧姆的巴黎》和《环法美食》的主持人推出了一档新节目《纪尧姆的法国大西洋》，带你走览如布列塔尼、诺曼底和巴斯克地区。正如你所期待的那样，布拉希米是法国美食的专家——不仅仅是烹饪它，还包括巡游这个国家并品尝美食。
他说，如果有一种饮食习惯是外国游客应该从法国人那里学习的，那就是拥抱季节性。“有些人去法国的市场会说，‘哦天哪，他们都有同样的东西’——是的，他们购买季节性的农产品，”他说。“例如，现在你开始看到第一批绿芦笋和白芦笋，猜猜看，所有的市场都有它们。因为几周后它们就没了。法国人确实非常遵循季节。”在法国享受美食不一定要昂贵。
布拉希米说，坚持季节性美食可以帮助控制预算，还可以在当地人喜欢的地方用餐，尤其是在午餐时间。“大城市的每家餐馆午餐都会有一个‘公式’，即套餐：前菜、主菜、甜点。选择不多但非常实惠，因为餐馆老板会去市场购买可以获得的时令食物。这就是吃饭的方式。”旅行者还应该了解法国某些农产品的高度地方性，不仅因为价格实惠，还因为质量和文化吸引力。
“在布列塔尼，当扇贝季节到来时，你会发现到处都是扇贝，不需要成为洛克菲勒也能买得起它们，”布拉希米解释道。“贻贝也是，鱼类也是，牡蛎也是。你去阿卡雄，那里的牡蛎便宜得像土豆片一样，因为它们数量充足。而且它们是那里的生活方式的一部分。“我的父母住在阿卡雄——星期二下午5点我打电话给我妈妈，她会和爸爸一起喝着白葡萄酒，吃上一打牡蛎。这是一种生活方式。
让我告诉你，周二晚上来上一打牡蛎和一瓶白葡萄酒没有什么不好。”然而，如果你确实想在法国挥霍一顿豪华大餐，总有选择。布拉希米建议通过米其林指南来做决定。“米其林指南仍然是圣经，”他说。“去一家米其林星级餐厅，你必须体验一次。我说的是一星或二星的餐厅，但如果你想去三星餐厅——这确实很贵，但如果你喜欢美食、服务和整个体验，这真的非常不可思议。“但去那些被称为‘高级简餐’的餐馆也很特别。
用最好的食材烹制的简单菜肴。让我告诉你，一盘配上荷兰酱的白芦笋，或春季羊肉配蘑菇，简直完美。”最后，我们来谈谈葡萄酒，这是一种非常愉快的饮品，但对于初次旅行的游客来说，可能会因不熟悉法国的葡萄酒标签系统或担心花费过多而感到恐惧。你如何选择饮品？再次，答案是要保持地方性。“如果你在勃艮第，”布拉希米建议，“这很简单——你就喝勃艮第葡萄酒。如果你在波尔多，就喝波尔多葡萄酒。
“话虽如此，如果你在巴黎，该喝什么酒呢？看看杯卖的葡萄酒。以一杯桑塞尔白葡萄酒开始绝不会有错，然后可以尝试一下罗讷河谷或薄若莱葡萄酒。试着与服务员建立联系，说你想尝试些不同于波尔多和勃艮第的酒。”不要忘记另一种受欢迎的法国传统。“在咖啡馆的露台上喝茴香酒？”布拉希米说。“没什么不好。”《纪尧姆的法国大西洋》可在SBS On Demand上观看。
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