编者按：注册CNN旅游周刊《解锁世界》。获取有关目的地的新闻，以及最新的航空、食品和饮料以及住宿地点。厌倦了通常的切达干酪块？你可以做的比用一块Queijo de Ovelha Amanteigado更糟糕，这是一种柔软的生羊奶奶酪，周五在寻找世界上最好的奶酪的年度比赛中被评为2024年的冠军。
今年的世界奶酪奖是自1988年成立以来规模最大的一届，来自47个国家的4786种奶酪齐聚葡萄牙维塞乌市，接受来自世界各地的240名专家的严格审查。这款奶酪由葡萄牙Soalheira的10名小员工Quinta do Pomar生产，在14名决赛选手中得分最高，其中包括不少于5种瑞士奶酪，以及来自巴西、美国、挪威、意大利、德国和西班牙的参赛作品。
获胜者是用蓟制成的素食凝乳酶制成的，被描述为一种粘稠、光滑、黄油般的奶酪，带有一种香草味的苦味，通常是从顶部切下，从中心舀出。葡萄牙奶酪出口商曼努埃尔·马亚是国际陪审团成员之一，他说：“这很平衡……很性感。”。“这是蛋白质和脂肪的完美搭配。这真是一种很棒的奶酪。”评判本身就是一场奇观。
在当地鼓手的表演之后，专家团队被分配到Pavilhão Multiusos de Viseu竞技场主厅的104张桌子上，每张桌子上都摆着大约40种各种形状、颜色、大小、年龄和质地的奶酪。在室温下将数千种奶酪聚集在一个屋檐下，不可避免地会产生强烈的香气。“这非常有力，”该比赛的英国组织者、美食协会的董事总经理约翰·法兰这样描述活动的气氛。奶酪之旅
许多奶酪经过漫长的旅程才被送到评判台。
为了使小生产者能够进入他们的商品，在世界各地建立了20个收集点，包括印度、澳大利亚、巴西、哥伦比亚和乌克兰。不可避免地，有些奶酪比其他奶酪更适合旅行。与今年一样，最近的比赛版本，特别是2021年在西班牙和2023年在挪威举行的比赛，当地产品获得了冠军。Farrand说，这可能有主场优势，但强调参赛作品是盲目评判的。通常，当地人不会赢。他告诉美国有线电视新闻网：
“也许是因为奶酪在它的区域内，并且具有风土条件，让你在度假时买的葡萄酒在那里味道更好。”。“但我想明确一点，很多年来，其他地方的奶酪都赢了。”周五，每张桌子上由两到三名裁判组成的团队正在评估每一条关于外观、感觉、气味、味道和口腔质地的条目。每支队伍在铜牌、银牌、金牌和超级金牌类别中选出了四名决赛选手，后者进入了最终的奶酪品尝环节，以决定2024年的获胜者。
根据原产国和奶酪风格，最佳奶酪也会获得奖项
去年，Nidelven Blå赢得了比赛，这是一种由挪威Gangstad Gårdsysteri乳品厂生产的奶油状半固体蓝色老牛奶奶酪。2022年，一位瑞士人Gruyère获得了最高奖项。虽然还有其他国际比赛，但世界奶酪奖声称是同类比赛中规模最大的，吸引了来自世界各地大小生产商的参赛作品。
虽然该活动通常每年在不同的欧洲国家举行，但美食协会表示，希望在某个时候将其推广到更远的地方。法伦说：“这是对世界奶酪界的庆祝。”。“任何奖项都很重要，尤其是对小生产商来说，因为世界变得越来越难以移动奶酪。“从最简单的角度来看，这是全球47个国家的基准。如果你是一家奶酪制造商，在某个山谷里，有12只山羊，能获得批准，那就太好了。当然，这将有助于他们出售奶酪并保持业务。”