默塞德县卫生检查员在10月份访问的大多数餐馆、市场和其他食品企业都通过了“良好”或“满意”的评级，但有两家在检查中获得了“不满意”的分数，其中一家连续第二个月未通过检查。获得不满意评级的两家企业是默塞德的一家柜台服务餐厅Quickly，供应奶茶、小吃、饭碗和其他商品，以及德里的自由市场。在这两家企业发现的违规行为总结如下：德里W.Schendel大道16385号自由市场：
10月23日的一项检查显示，前一天晚上准备的熟豆被存放在一个步入式肉类冰箱中，温度为51度，高于储存潜在危险食品的安全温度。市场被指示扔掉所有没有适当冷却的食物。一名检查员还注意到，用于食品制备的两室水槽上有海绵，海绵不应该接触干净、消毒过的食品接触面。市场被指示对水槽表面和受污染的餐具进行消毒，并丢弃任何与受污染表面接触的食物。这些和其他问题加起来共有20个违规点。
很快，在默塞德的The Promenade购物中心，优胜美地大道东731号G室：10月31日的一次检查发现，两箱鸡肉被存放在一个没有盖子的冰箱里，导致16分违规和“不满意”分数；9月18日的一次检查中也发现了同样的违规行为。由于热水龙头漏水，厨房洗手池下的热水阀被关闭，这也是两次违规行为。上个月和2022年11月也发生了同样的违规行为。餐厅被指示更换漏水的水龙头，以便有热水洗手。
这是该餐厅连续第二个月获得不满意的评价。该县对违规分数为6分或以下的企业给予“良好”评级，对7至13分的违规分数给予“满意”评级，而对14分或以上的违规分数则给予“不满意”评级。在10月份接受检查的41家食品企业中，9家获得了满意的分数，30家获得了“良好”的分数，其中8家没有发现违规行为。在大多数情况下，如果检查员发现问题，可以当场解决。
这可能包括在用于擦拭食物准备区的水中加入足够的漂白剂或消毒剂，在卫生间补充肥皂、纸巾和卫生纸，或提醒员工洗手、戴手套和发网。但有些违规行为被认为更为严重，在某些情况下，当卫生检查员发现时，可能会导致餐馆或食品企业立即关闭。这些可能包括昆虫或害虫的侵扰；冰箱不能保持食物足够冷，蒸汽桌不能保持食物不够热以抑制细菌生长，或者水槽或排水管堵塞导致受污染的水回流到厨房。
缺乏热水是卫生检查员在例行检查时发现的最常见的违规行为之一。检查员认为，温度至少为120度的热水对于安全清洗锅、平底锅、盘子和玻璃杯很重要，100度的热水对员工洗手很重要。