The Yellow Bitten，20 Caledonian Road，伦敦N1 9DU（020 3342 2162）。首发7-8英镑；干线20-28英镑；甜点8-9英镑。葡萄酒40英镑起
厨师们成群结队地聚集在一起。有镊子厨师、花花公子厨师和实弹厨师，一缕缕烟永远从他们烧焦的眉毛上升起。然后是厨师诗人。他们像新生儿的母亲一样，紧紧抓住理查德·奥尔尼和伊丽莎白·大卫的文字。他们仔细检查配料。
他们从餐桌上的经验倒退到厨房，而不是从厨房向外。他们喜欢一个措辞得体的短语。他们是浪漫主义者。出生于贝尔法斯特的Hugh Corcoran是一位厨师兼诗人；他甚至出版了自己的著作。他经常用牙套把裤子撑起来，戴着金属框眼镜，他的样子就像一个20世纪30年代的小镇屠夫，他为你留了一块可爱的gammon。他曾在巴斯克地区和巴黎烹饪，也曾在伦敦的快闪店烹饪，在那里，他精简的菜肴为他赢得了追随者。
现在来了Yellow Bitten，与其说它是一家餐厅，不如说它是通过午餐来表达意图。它只在工作日中午和下午2点开放两次，根本不吃晚饭。预订只能通过电话或“明信片”进行，并且只接受现金。没有印刷的酒单，因为“一切都在休的脑海里”，但这是完全自然的，从每瓶40英镑（每杯10英镑）到300英镑不等。
《黄Bittern》以18世纪盖尔语的一首诗命名，这首诗讲述了一只无法用嘴敲碎冰块喝水的鸟，它位于国王十字车站的《午餐》家中，这是一本由弗朗西斯·冯·霍夫曼斯塔尔女士编辑的两年期文化杂志。因此，现场有一家书店，它占据了地下室的一个机构空间，看起来像1936年左右结核病疗养院的图书馆。
这里有Seamus Heaney和Samuel Beckett的作品，就在楼上，在只有18个座位的稀疏的黄墙餐厅里，挂着Brendan Behan的照片和列宁的肖像。根据Corcoran在Instagram上的一篇帖子，这是他随身携带的珍贵财产，因为他是一名终身共产主义者，致力于许多事业，包括反殖民主义，特别是统一爱尔兰。
Corcoran最近在Instagram上发布了一篇帖子，庆祝苏联的创始人是“奴隶的解放者”，并收到了一些评论，详细描述了弗拉基米尔·伊里奇在血腥的红色恐怖和古拉格的建立等事件中的同谋。你如何参与他的政治，这可能会让一些人感到头疼，完全取决于你。你可以去吃午饭，正如首席厨师费格斯和玛戈特·亨德森以及来自伦敦各地的许多其他厨师所做的那样。
例如，我们在那里的那天，另一张桌子上坐着一群来自哥本哈根诺玛的厨师。黄苦屯只开放了六个工作日，已经是一个朝圣点。这间小小的餐厅有一张纸桌，里面有一个开放式的小厨房，有一个烤箱和一个感应圈。我们到达时，酒吧对面摆放着许多烘焙食品，旁边还有一桶热麦芽酒：云灰色的苏打面包块、两个人分享的40英镑的整齐折叠的珍珠鸡馅饼，还有一个巨大的光滑的绗缝苹果馅饼盘作为甜点。有限的菜单写在黑板上，最好的是令人愉快的。
那种坚果苏打面包配着大块的黄色黄油，黄油可以涂得很厚，你可以在上面留下牙印。黄油是无盐的，但桌子上有一盘白色的东西，这样你就可以增加自己的高血压。酒吧里的盘子里有炖韭菜的闪亮叶子，弗朗西斯夫人低声告诉我们，“就在昨天”，这些叶子是从她的乡村花园里摘出来的。他们端上了一份令人垂涎欲滴的芥末醋汁、切碎的煮鸡蛋和新鲜的绿色香草，这是西蒙·霍普金森和林赛·巴雷汉姆的《烤鸡和其他故事》中的食谱。
当我正在享受这一过程时，我看到科科伦从烤箱里拿出一块噼啪作响的猪肉；一块美味的肉，精心烹制，切成薄片，放在一堆白豆上，售价28英镑。最后是一块苹果派，它有一个非常重要的第三界面层，甜炖苹果与糕点的大腿内侧融合在一起，形成了一种巨大的糖、水果和黄油的柔软度。我们也有奶酪，包括圣图拉山羊奶酪和一种名为“年轻巴克”的蓝色奶酪，它可以软化我同伴点的那杯天然红奶酪。这顿午餐很好地说明了简单的优点。
但这里还有另一种午餐，在这种午餐中，它的整个表演性质让你喃喃自语，说你只以哈克尼天然酒吧的价格吃过学校的晚餐。一份沉闷的韭菜土豆汤，厚如壁纸糊，售价7英镑，供应时很温。主菜有一碗香肠和土豆肉汤，被列为都柏林鳕鱼，这是一个甜美的名字，掩盖不了它是在坎伯兰郡买的两份香肠，一些土豆和肉汤，售价20英镑。泥泞的烤米饭布丁冷着吃。在吧台上的椭圆形盘子里，它看起来很欢快；
盘子上看起来像是你的老猫咳嗽出来的东西。在庆祝简单和不投入其中之间有一条微妙的界限。令人印象深刻的是，黄苦人在一顿午餐中走到了这条线的两边。几天后，Corcoran在Instagram上抱怨食客点的菜不够。“餐馆不是公共长椅，”他抱怨道。“你来这里是为了花点钱。”也许在人们更乐意喝酒的时候，会在晚餐时开门。整个项目的滑稽之处在于，它把自己标榜为酷而激进。
这是一家由一群艺术家经营的餐厅，他们出版了一本文化杂志，并砍掉了21世纪的奢侈品，如信用卡支付和网站。然而，实际上，这是约翰·梅杰（John Major）渴望的演讲中的小保守主义，他谈到了一个幻想中的英格兰，那里有“温暖的啤酒、无敌的绿色郊区、爱狗人士，以及乔治·奥威尔（George Orwell）所说的——骑自行车穿过晨雾去圣餐的老女佣”。这种说法无疑会让像休·科克伦这样的老共产主义者发疯。
这并不意味着它不太合适。新闻快报
最近有消息称，伯明翰Purnell’s餐厅关闭后，价值数千英镑的礼券将不予兑现，因为该餐厅目前正在接受破产管理。随后，来自美国的一个更大的礼券故事出现了。TGI Fridays宣布破产。根据酒店业时事通讯Propel的报道，特许经营商有可能对未兑现的代金券负责，代金券价值5000万美元，远远超过可用现金储备。然而，该公司的律师表示，他们打算履行自己的义务。
与此同时，在利兹，厨师Michael O’Hare的餐厅Man behind the Curtain（最近更名为Psycho Sandbar）背后的公司已经清算了近100万英镑的债务。在莱姆里吉斯，这是厨师Mark Hix的牡蛎和鱼屋在16年的贸易后的告别。最后一次服务将于12月7日结束，之后餐厅将由新东家接管。
Hix表示，他没有开设任何新餐厅的计划，但他正在进行各种项目，并将继续在Charmouth的家中举办他的Kitchen Table活动。英国菜单冠军Kirk Haworth和他的合作伙伴Keeley宣布，明年春天将推出一家法国农场和度假胜地，与他们的植物餐厅Plates一起，该餐厅于7月在Shoreditch开业，对餐桌的需求巨大。
这家位于Lot et Garonne的新公司将有七间卧室，以及一个健身房和桑拿浴室。四晚套餐每人1000英镑起。在此处查找更多信息
12月16日星期一，与Jay Rayner和Grace Dent一起讨论他的新烹饪书《Nights Out At Home》，在Kings Place现场直播，并在全球范围内直播。在这里或在guardian.live订票