歌手Arjun Kanungo公开了自己被诊断患有急性肾病的消息。谈到他的康复之路，卡农戈透露，医生建议了一种意想不到的治疗方法——六个月的纯素饮食。他告诉我们：“纯素饮食有助于治愈我的肾脏，降低我血液中的肌酸水平。”。过去，美国歌手Billie Eilish和演员Richa Chadha等名人也公开分享了素食主义如何改变了他们的健康、能量水平和精神状态。
此外，独立研究发现，改变饮食有助于降低患高血压的风险，缓解关节炎，改善整体身体功能。但是纯素饮食适合你吗？在这个世界素食月，以下是你在以植物为基础之前应该知道的事情。你应该知道什么
根据非营利组织Veganuary的印度主任Prashanth Vishwanath的说法，人们在开始纯素饮食时犯的一个常见错误是认为这一切都是关于模拟肉类的。他分享道：
“由于我们的本土水果、蔬菜、豆类和谷物，在印度吃纯素出奇地容易。”他补充道：“印度美食的多样性意味着有许多天然纯素菜肴。”过渡似乎很艰巨，但通过保持知情，完全可以管理。向素食主义过渡可能具有挑战性，但通过计划是可以管理的。在你的植物性之旅中，储存你的罐头会有很长的路要走，Vishwanath建议进行简单的交换，比如用豆腐代替面包，以获得熟悉感，同时探索新的口味。营养平衡也是关键。
PSRI医院营养学负责人Debjani Banerjee博士警告说：“植物性食品的卡路里密度低于动物性食品，因此包括坚果、种子和全谷物等选择以满足能量需求至关重要。”她建议。为了确保你的新纯素饮食均衡，寻找补充维生素B12（强化谷物、植物奶、豆豉和蓝莓）、维生素D（豆腐、蘑菇）和欧米茄-3脂肪酸（奇亚籽、核桃和亚麻籽）等必需营养素的方法。计划得当
Banerjee博士说：
“如果计划得当，纯素饮食富含维生素、矿物质、植物化学物质和抗氧化剂。纯素饮食有助于控制整体脂质水平，包括降低甘油三酯——一种与心脏病风险增加相关的脂肪。”好奇但仍然不确定从哪里开始？Vishwanath有一个有趣的建议：为尝试素食主义的人探索在线社区和物理空间。他说：“加入团体，获得支持、提示、建议和食谱创意，让吃纯素变得有趣和简单。你甚至可以看看许多城市的聚餐、自助餐和纯素市场。”。