爱达荷州双秋市（KMVT/KSVT）——随着即将到来的节日聚会，一些人可能会担心食物中毒。KMVT与卫生部门和一个社区中心就潜在问题进行了交谈。Bryan Shiroma说：“感恩节前后的食物危害主要集中在火鸡和剩菜上。”。Bryan Shiroma是中南公共卫生区的环境卫生专家。他说，如果你不尽快冷却和储存剩菜，细菌就会形成，如果烹饪不当，你的感恩节火鸡也可能含有细菌。Shiroma说：
“我们遇到了弯曲杆菌和沙门氏菌的问题，如果你没有正确烹饪火鸡，或者在准备火鸡时存在某种交叉污染，这些问题可能会出现在火鸡中。”。Shiroma说，交叉污染可能是由于在火鸡解冻后沥干果汁或清洗火鸡造成的。他说：“这些果汁会污染它接触到的任何东西，比如水槽，当你开始在水槽里准备其他食物时，这也会成为一个问题。”。在伯利老年中心，厨房工作人员表示，他们采取了额外的措施，以确保他们的食物对公众是安全的。
伯利高级中心主任布里特·伯德说：“人们可能不知道这一点，但我们每天从周一到周五都会提供食物，所以这对我们来说并不是什么新鲜事。我们有经过认证的厨房经理，所以他们经过了培训，以确保我们不会交叉污染。”伯德说，他们让工作人员每小时检查一次食物的温度，以确保食物的温度在适当的范围内，可以安全食用。伯德说：“我们还有一个人会试用我们所有的消毒、清洁产品。所以，我们有一个消毒清洁桶，一个用于银器器皿的桶。”
。至于菜单上的菜：“我们吃火鸡大餐，有填料、青豆、砂锅菜和面包卷，”伯德说。如果你打算在假期从伯利高级中心吃一顿饭，如果你有剩菜，一定要把它妥善存放。Shiroma说：“如果你以后要再次吃它，最好将它重新加热到165度，这样如果上面长了什么东西，这个温度应该能照顾到大多数细菌。”。