随着全球食品账单的飙升，价格上涨的原因可以追溯到极端天气事件，这些事件显著影响了农业产量。从欧洲的湿润土豆收成到中东因热浪导致的番茄价格飙升，消费者在结账时感受到了压力。一个显著的例子是橄榄油价格的剧增，这归因于地中海的严重干旱和热浪，这些条件可能因气候变化而加剧。橄榄油欺诈事件增加
橄榄油市场不仅价格上涨，还出现了令人担忧的欺诈案件增加。
报告显示，在欧盟内潜在的橄榄油欺诈案件呈上升趋势，与价格峰值相关。虽然实际欺诈案件只记录了一部分，但数据反映了一个令人担忧的趋势。橄榄油欺诈的形式
橄榄油欺诈可以采取多种形式，包括掺杂高质量的特级初榨橄榄油或将廉价油与添加剂混合冒充高级产品。例如，今年七月，意大利当局查获了42公吨假冒的特级初榨橄榄油，价值近100万美元，还有用于提升低质量油的叶绿素。
在另一个案例中，种子油被混入β-胡萝卜素和叶绿素，在罗马的50家餐馆中被当作特级初榨橄榄油出售。橄榄盗窃增加
此外，橄榄生产相关的盗窃也在增加，西班牙的执法部门最近挫败了一起超过465公斤(1,025磅)的橄榄盗窃案。调查显示，伪造的文件试图谎报这些被盗橄榄的来源和可追溯性。一个长期存在的问题
橄榄油欺诈问题并不是新的；它已经存在了几个世纪。
可追溯到公元前2400年的埃布拉王国的古代记录显示出对抗橄榄油欺诈的努力。然而，随着价格的上涨，食品欺诈的普遍性在增加，因为犯罪分子利用稀缺性和市场价值的膨胀。英国食品标准局的国家食品犯罪小组强调，极端天气模式是影响食品犯罪率的一个重要因素。
英国当前的欺诈风险
在英国，尽管食品欺诈的可能性依然较低——一项监控调查报告中显示测试产品的真实性达97%——与气候变化、地缘政治紧张局势和贸易法规变化相关的风险正在增加。欺诈的可能性不限于橄榄油；例如，橙汁已成为掺假的主要目标，干旱和柑橘黄化病在巴西蔓延导致了价格创纪录。加工食品的脆弱性
随着气候变化继续扰乱农业，更加工的食品越来越容易被操纵，使造假者更容易添加掺杂物或错误标记产品。
咖啡、巧克力和茶等高风险商品可能也会随着气候相关供应冲击的升级而出现更多欺诈案件。食品欺诈的公共健康风险
食品欺诈的后果不仅是经济上的，还涉及重大公共健康风险。橄榄油价格的飙升让人回想起1981年的有毒油综合症爆发，当时约300人因食用非法销售的工业菜籽油冒充的橄榄油而死亡。幸存者组织声称，多年来这一欺诈行为已导致数千人死亡。
随着气候变化的后果不断显现，对于单位和企业而言，考虑不仅是直接影响，还包括间接影响，包括食品欺诈增加的可能性将变得至关重要。确保食品安全和完整性将成为气候危机继续重塑农业景观和市场动态的首要任务。
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