你选择的早餐是什么？一碗玉米片加一点牛奶？一片涂满果酱的吐司？一杯如此浓的茶，你能在上面小跑一只老鼠吗？这些流行的选择有一个共同点。除了飞溅的牛奶，它们是早餐的主食，依赖于世界其他地区种植的食物。根据凯洛格的说法，他们使用“阿根廷农民种植的各种玉米，那里的条件非常适合这种作物的生长”，世界上最大的玉米种植国是美国。
我们用来制作日常面包（以及糕点、饼干和其他烘焙食品）的面粉中，90%以上来自爱尔兰境外。爱尔兰大部分小麦作物作为饲料谷物出售，用于牛、羊、猪和家禽。只有大约5%的国家作物被归类为“碾磨小麦”，它被转化为面粉，然后做成一片吐司。尽管我们深爱着巴里茶，而且喝茶与爱尔兰民族认同紧密相连（继续，继续，继续！），但它并不是来自科克山坡上的本土茶园。而是来自肯尼亚、卢旺达和乌干达的偏远地区。
我们进口大量食物
作为一个国家，我们擅长种植草来喂养反刍动物，以生产牛肉和牛奶。将牛奶转化为黄油、奶酪、婴儿配方奶粉和其他食品配料是一项价值数十亿欧元的出口业务。你可能听说过一句老生常谈的话，即爱尔兰正在“养活世界”，虽然我们的食品出口受到世界各地人民的喜爱，但爱尔兰和欧盟在很大程度上依赖食品和动物饲料进口来养活我们。
爱尔兰是水果、蔬菜、谷物和许多其他成分的净进口国，这些成分被认为是主食和健康饮食的基础。2022年，我们在水果和蔬菜进口上花费了约8.82亿欧元。爱尔兰农民协会估计，2010年有350名种植者，而我们现在只剩下100名商业水果和蔬菜种植者。当我们展望气候变化的未来，当长期以来的农业实践和种植粮食的方式将被改变，极端天气事件将造成严重破坏时，是时候开始更认真地思考我们的食物来自哪里了。
我们不能把所有的鸡蛋放在一个篮子里，继续生产牛肉和乳制品，而我们的园艺和耕作部门却枯萎死亡。在RTÉ科学系列的最新一集中，我们主持人探讨了粮食安全问题。粮食安全意味着每个人都能获得充足、安全和营养的食物，以满足他们对积极健康生活的食物偏好和饮食需求。可用性和可负担性是关键。我们知道，爱尔兰的食品价格在过去几年中大幅上涨。
Barnardos去年的研究表明，七分之一的父母表示，他们经常无法负担家人/孩子的主食，五分之一的人表示，在去年的某个时候，他们没有足够的食物养活孩子。食物使世界运转
“金钱让世界运转”，但你不能吃钱，事实上，安全、可靠、负担得起的食品供应是现代世界的基础。我们认为这是理所当然的，直到它被破坏。
超市货架空空如也是罕见的，但我们最近看到了自然灾害、极端天气事件、战争和冲突以及流行病如何扰乱世界各地的粮食生产和分配，导致粮食价格上涨和短缺。还记得“风暴艾玛”，又名“来自东方的野兽”，在冰冻的条件下使国家陷入瘫痪，人们大量购买面包和面粉，天气条件使生产和分销变得困难，商店里面包和面粉也卖完了吗？2023年和2024年不是爱尔兰种植粮食的好年份。
土豆在季节结束时留在田里，因为田地太湿而无法收割，无休止的降雨意味着2024年的作物种植较晚。气候科学家表示，由于全球变暖，未来长时间的潮湿和降雨期可能会更频繁地发生。有人说，我们对粮食进口的依赖是爱尔兰的一个弱点，而另一些人则认为，由于爱尔兰绝大多数粮食进口来自欧盟成员国，从粮食安全的角度来看，我们没有什么可担心的。然而，在世界各地，我们已经看到了突发事件如何影响粮食安全的例子。
2023年，印度禁止出口大米，以确保其人口有足够的供应。乌克兰战争凸显了我们对其他国家供应主食作物的依赖。西班牙最近发生的灾难性洪水摧毁了数千公顷的水果和蔬菜生产，这无疑将在未来几个月对价格产生连锁反应。在加沙，我们看到蓄意封锁粮食供应的致命影响。未来
许多目前向爱尔兰供应食品或动物饲料的国家将因气候变化而经历降雨模式的变化，这可能会扰乱粮食生产，特别是在地中海国家，因此开始规划未来是明智的。
气候变化并不是与粮食安全有关的唯一问题。人类饮食中的大部分能量摄入取决于极少数植物物种，可能只有大约20种——小麦、玉米和水稻尤为重要。1900年至2000年间，全球约75%的作物多样性丧失，这对粮食安全产生了严重影响。依靠少数作物来养活人类是不好的。
都柏林大学考古学家和气候研究员梅里尔·麦克拉奇（Meriel McClatchie）及其CropRevive项目团队正在探索其他作物——黑麦、豌豆和二粒小麦——在几个世纪以来如何在爱尔兰各地分布，并可能重新引入以帮助改善我们的粮食安全。埃默小麦很有趣，因为我们过去在这里成功种植了它，如果我们能够以埃默小麦的形式种植一定比例的面包粉，这将有助于提高粮食安全。
此外，豌豆粉可以在面包制作中补充30%的小麦粉，而不会改变质量或味道。豌豆在爱尔兰长得很好。Teagasc正在进行豌豆与蚕豆间作的试验，目的是减少我们对从南美等地进口大豆作物的依赖。有很多解决方案可以适应我们种植、生产和食用食物的方式，但我们现在必须采取行动。特别是为了确保我们拥有爱尔兰农民和种植者，他们拥有在气候变化的世界中为我们种植粮食的技能和知识。