美食网络可以说是最成功、最受欢迎的烹饪娱乐来源之一，培养了世界上一些最著名的美食界名人，包括Ina Garten、Rachel Ray和Guy Fieri，以其生动、有趣和信息丰富的烹饪节目和竞赛而闻名。但根据该网络的一位非常著名的厨师所说，它并不总是像今天观众所习惯的那样高质量的节目。事实上，他其实很讨厌他最早的一档节目。
标志性的铁厨师、餐厅老板以及最近热门的节目《击败Bobby Flay》和《Bobby Flay的对决》的主持人Bobby Flay，最近与大厨David Chang坐下来在“The Ringer”播客中讨论他对烹饪界的影响。但当Flay和Chang讨论美食电视的创新时，Flay深入探讨了拍摄他最早的美食网络节目《Grillin’ & Chillin’》是多么困难，以及他有多么讨厌这一经历。
创立于1993年，创建美食网络的媒体大亨们根本不知道他们这个不起眼的有线频道会变得多么庞大。在早期，主要是一些经典的、讲解式的烹饪节目，例如短命的《Emeril & Friends》，由大厨Emeril Lagasse主持。这时就有了1996年经典的《Grillin’ & Chillin’》，由Flay和另一个大厨Jack McDavid主持。正如节目名所示，两人会烤制不同的食物，顺便放松一下。
但对Flay来说，根据他的采访，拍摄这个节目完全不是这样轻松。与当今《Chopped》或《Guy’s Grocery Games》这些节目丰厚的制作预算不同，《Grillin’ & Chillin’》是在实际的录像带上拍摄的。没有编辑或华丽的食物造型，一切都由Flay来决定，既要插播广告，又要把他准备的食物与实况录像同步。从准备食材到烧烤和摆盘——这一切都在实时发生。
这与Netflix这样频道上无缝拍摄和编辑的烹饪节目相去甚远。尽管Chang宣称他喜欢这个节目，但Flay在“The Ringer”中坦言，“你喜欢它是因为它糟透了。”正如Chang继续描述的那样，如今的美食电视魔力在某种程度上剥夺了观众体验的一个重要元素——能够观看真正有才华的厨师进行实际烹饪。“美食网络的第一代人是那些能够烹饪的人，”Chang说。
这并不是贬低当前极有才华的美食网络名人们，但在1996年，Flay并没有编辑的力量和片场食物造型师来摆盘。所有的一切他都要从头到尾亲力亲为。是的，Flay可能是美食界一个受欢迎的人物，但他在他最讨厌的节目中的起点恰恰证明了他是多么有才华的一位厨师。
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