美国有超过三分之一的成年人处于糖尿病前期，这意味着他们的血糖水平高于正常值，并可能导致糖尿病。而超过十分之一的人则患有糖尿病，其特点是血糖水平更高，最终可能导致眼部问题、心脏病、中风、神经损伤和其他严重健康问题。通过保持血糖控制，可以避免这些并发症。你的饮食内容和时间、锻炼习惯，甚至压力程度都会影响你的血糖水平升高或降低程度。
波士顿Joslin糖尿病中心成人糖尿病部门主任Elizabeth Halprin博士表示：“你不应该等到有糖尿病前期或糖尿病才开始考虑这个问题。你应该现在就开始考虑，以预防这种情况。”什么是血糖？你的身体会分解所摄入的碳水化合物，并将其转化为葡萄糖，然后被吸收到血液中。这是身体的主要能量来源。你的胰腺能够感知血液中的葡萄糖或糖的含量，并生产相应量的胰岛素这种激素。
胰岛素就像钥匙，将糖分送入细胞，细胞会利用糖分作为能量燃料。正常情况下，一些糖分会残留在血液中并与蛋白质结合，比如血红蛋白。这本身并不是问题，但过多则可能带来不良后果。