谈到航空旅行，对于大多数乘客来说，飞机餐的安全性可能不是最关注的。然而，考虑到在一个有限的空间内提供上百份餐点并且使用循环空气的独特挑战，值得问问飞机餐是否真的安全吃。简短的答案是：是的——总体上是安全的。但有一些注意事项可以帮助您将潜在风险降至最低。“飞机餐总体是安全的，并受到[美国食品和药物管理局]的监管，”公共卫生医生Jen Dunphy告诉Yahoo Health。
这意味着食品的来源、准备和储存都会受到检查。然而，与任何行业一样，没有系统是完美的。类似于7月从底特律飞往阿姆斯特丹的达美航空航班，由于“变质食品”导致乘客生病而不得不紧急降落的事件提醒我们，偶尔会出现问题。以下是您在下次飞行前需要了解的有关食品安全的信息。避免生食或任何冷藏的食物
食品安全的主要关注点之一是潜在的污染。虽然高空旅行提供了一个独特的环境，但食品处理过程总体上与地面相似。
尽管如此，Dunphy表示，在飞机上消费食物时有特定的风险需要注意。“总体而言，关于飞机餐准备的检查并不常见，”她说。“操作变化和环境条件也可能导致食品储存方式出现问题，进而引发食物中毒事件。”需要冷藏的食物，如乳制品或冷海鲜，并不总是在长途飞行过程中保持在正确的温度，这增加了细菌生长的风险。
“为了减少个人接触到可能使您生病的食物，我建议避免在飞机上食用生海鲜和未煮熟的食物，以及任何需要保持冷藏的食物，如虾鸡尾酒，”Dunphy说。对于担心细菌的人来说，带上自己在航站楼里购买的预包装零食或餐点是一个更安全的选择。最好避免辛辣或油炸食物
达美航空公司的飞行员Paul Janowicz最近告诉Well+Good，辛辣食品在飞行期间往往会导致刺激。
“总体而言，我们机上的菜单非常温和，但我不会带任何可能含有辛辣成分的零食，因为这可能会在飞行中引发胃部不适，”他说。油炸食物也是如此，“通常含有较高的钠，这会使身体脱水，还可能导致腹胀和胃胀等症状，”Janowicz还说。再考虑一下鸡肉或牛排
一位空乘人员最近在BuzzFeed上分享了一个给旅客的小提示：乘飞机时尽量避开牛排，主要是因为它们在飞机上的准备方式。
“烤箱只能这么大，只能容纳这么多食物，”她解释道。“如果你对牛排的制作方式特别挑剔，最好不要吃它。”一般来说，肉类在飞机上是一个风险更大的选择，东北大学食品政策助理教授Darin Detwiler告诉Food & Wine。鸡肉特别棘手。“仅凭外观很难判断鸡肉是否变质，”他说，并补充说酱汁和调味料很容易掩盖任何异味或异味。
他强调，避免鸡肉中毒的最安全方法是使用食品温度计确保它完全煮熟——这大多数乘客在飞行中都不会携带。出于这个原因，Detwiler建议，最好在飞机上绕开鸡肉，选择意大利面。水和冰块呢？关于飞机水的安全性，尤其是在国际航班上的安全性，常常令人担忧。Dunphy澄清说，在美国国内飞行时风险相对较低。“在美国喝自来水或冰块应该没问题，”她告诉Yahoo Health。
“但如果飞机来自一个已知有污染水源的外国，如墨西哥，应避免冰块和自来水——瓶装水是可以的——因为飞机可能会从其出发的国家获取自来水。”2011年，美国单位引入了飞机饮用水规则，要求航空公司定期检测其水源中的有害细菌。
然而，2019年的一项航空公司水质研究评估了11家主要航空公司和12家地区航空公司的水质，检查了大肠杆菌或粪大肠菌群的存在情况，发现阿拉斯加航空和爱丽捷航空提供的水是最安全的，而捷蓝航空和精神航空排名垫底。根据Insider的报道，这项研究对环境保护局的“执法不足”提出了担忧，近年来该局很少发出罚款。空乘人员Kat Kamalani在2021年的一则热门TikTok视频中分享了一个简单的规则：
“永远不要饮用不是罐装或瓶装的液体，”解释道飞机的水箱“从未被清洗过，非常脏。”鉴于水箱和管道“除非破损，几乎不会被清洗，”Kamalani说，即使是空乘人员也倾向于避免在飞机上喝咖啡或茶。飞机上的老鼠？对可能出现的啮齿动物的担忧——比如今年早些时候导致斯里兰卡航空和印度航空航班停飞的那些情况——可以理解会让乘客感到焦虑。然而，Dunphy向旅客保证，不应该对老鼠有太大担忧。
在飞机食品附近发现啮齿动物的情况通常很少见，并且会迅速由航空公司工作人员和监管机构处理。“飞机上的啮齿动物极为罕见，不应成为多数航空旅客的担忧，”她说。“任何此类事件的报告都可能是偶发事件，都会彻底调查。额外的保护措施可能会到位，以防止即使是罕见事件的重现。”