人当和坚果沙爹的辛辣香气在空气中飘荡，与熏香交织在一起。喝了一口冰凉的Bintang后，放下瓶子，映入眼帘的是扎染的瑜伽馆、指甲花纹身师和水晶治疗师的街景。这里既不是巴厘岛的库塔，也不是塞马亚克，也不是苏门答腊岛的某个繁华的村庄。这当然是弗里曼特尔。具体来说，Suku是FOMO Freo小贩风格区的一个印尼小吃摊，似乎比Yagan Square做得更好，而且是第一次工作。
这是印尼外籍人士Ria Zulkarnaen和Nick Mailenzun的激情项目，他们十多年前搬到了珀斯。他们于2019年在弗里曼特尔市场开设了Suku作为摊位，然后穿过威廉街搬到了现在的位置。Suku专注于传统的爪哇菜、苏门答腊菜和马来菜，并借用印尼语中“部落”一词，就像去巴厘岛旅行，不必忍受捷星航班，也不必支付15万印尼盾通过登巴萨机场。
如果你的冲浪板包里装满了草药，你甚至可能不会受到打扰。Suku是一家商店或家庭餐馆。也就是说，简单的菜肴在简单的环境中。带凳子的矮桌。传统的、令人舒适的食物放在合适的盘子里，如果你喝BYO葡萄酒，你会得到合适的杯子（每人开瓶费3美元）。
除了Bintang粗梗和两款西澳葡萄酒（一款白葡萄酒，另一款红葡萄酒）外，这款低调的弗里曼特尔最受欢迎的葡萄酒还提供茉莉花茶、椰子水和印度尼西亚最受欢迎饮料，如es kopi susu（冷意式浓缩咖啡，配以牛奶和冰块）和es cendol（甜椰奶和亮绿色潘丹）。
菜单分为nasi campur和小盘子，前者是独立的菜肴，配有米饭和调味品，后者包括强制性的sate lilit或炭烤的鸡肉沙爹串，配以自制的sambal-matah，这是一种由辣椒、葱、椰子油和酸橙制成的热莎莎酱。四个小串售价15美元。每人一个。至少。将嫩烟熏鸡蘸上甜花生酱，放在一个你只想拿起喝的碗里，然后像美味的桨式爆米花一样咀嚼那串串肉。天堂，或者乌布，在一根棍子上。
花生过敏在印度尼西亚似乎没什么大不了的。巴厘岛鼻菜板上还有一根美味的鸡条（18.50美元），旁边还有香辣的鸡肉丝、米饭、水煮蛋和鸡肉脆皮、花生、黄瓜和桑巴尔·马塔。说到桑巴尔，加多加多加多（17美元）配的辣椒酱比印尼流行武术“煎饼”的世界冠军韦韦·维塔更辣。加多加多是一种经典的时令沙拉，在这种情况下，它混合了蔬菜、豆芽和豆豉（发酵大豆，与豆腐相似但不同），上面撒着虾片。
这个标准非常美味，因为盘子里慷慨地撒着切碎的半熟美人。我有没有提到桑巴尔很热？确实如此。服务员，请再给我做一杯乳白色的kopi susu！现在我们到了最好的部分。虽然仁当起源于西苏门答腊的米南卡保高地，但这种干咖喱在印度尼西亚和世界各地传播也就不足为奇了。如果做得对，它很香，有泥土味，并带有姜、高良姜、肉桂、姜黄叶、大蒜、葱、辣椒和其他香料研磨成糊状的浓郁味道，称为pemasak。
苏库的仁当非常好，有干牛肉咖喱（19.50美元）或素食版，包括茄子、豆腐、鸡蛋和菠萝蜜（19美元）。素食和无麸质食品也可供选择。部分切碎的慢炖牛肉配以各种辛辣调味品，周围是一堆米饭，上面撒着豆豉和炸葱。与巴厘岛那西餐厅一样，仁当是一顿理想的午餐，尤其是如果你不介意带着汗水回去工作的话。我们一家四口一起吃饭。我们六岁的儿子发现香料的含量有时很难，尽管这可能是一个狡猾的策略来获得甜点。
我们为孩子们争了一份烧焦的椰子冰淇淋（8美元），但通过喝第二勺，确保了焦糖和甜炼乳的奶油质地冰淇淋的第一口味道和我们想象的一样好。扑灭桑巴火的方法不错。苏库的服务很快，您可以在柜台订购和收集盘子和杯子的水。厨房很小，而Zulkarnaen和Mailenzun已经尽最大努力为他们的小角落增添了一点色彩和氛围，这基本上是一个比普通美食广场更好的地方。
如果你在弗里曼特尔，饿了，想吃点健康又辣的东西，加入坐在苏库凳子上的美食家部落。苏库
弗里曼特尔威廉街28号G8-V3/28号FOMO Freo商店
打开
星期三上午11点至下午4点。周四至周六，上午11点至晚上8点。周日，上午11点至下午4点。周一和周二休息。联系方式
sukufreo.com
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不
判决书
在一个不起眼但热情好客的美食广场上，“Selamat datang”
成为印尼人最喜欢的辣味菜肴。为自己点一份仁堂或巴厘岛鸡肉饭，或者狼吞虎咽地吃一大堆浸在美味花生酱里的鸡肉沙爹。当心桑巴尔，它比库塔出租摩托车的排气还要热。