国际食品饮料公司Paulig正在探索保护自然及其资源的替代和更有效的方法。与欧洲各地的农民合作，推出并监控创新的小麦生产方式。通过其合作伙伴Improvin’收集的大规模数据，公司有信心能极大减少我们食用食品对自然的影响。卫星图像是数据收集的来源之一。食品生产的环境影响在很大程度上取决于原料的种植方式。对于Paulig的产品如玉米片和卷饼，这意味着要关注小麦的种植。
因此，与农民密切合作对于应对共同的挑战至关重要：减少二氧化碳排放，加强作物种类，改善生物多样性，维护健康的土壤。Paulig与农民的合作重点是收集农场的可持续性数据，以衡量和减少环境足迹。该项目使用瑞典气候科技公司Improvin’构建的数字基础设施。其基于AI的技术从各种来源（包括农场管理系统和卫星图像）收集信息，计算Paulig采购的小麦的二氧化碳排放和生物多样性影响。
对于农民和Paulig来说，与之前手动方法相比，自动化数据收集意味着更快、更简单且更准确的可持续性数据收集。“这对于我们来说是使用精准的田间数据绘制原料环境足迹的重要一步，具有巨大的扩展潜力。我们急于了解自己的现状，并确定改进领域。主要数据将极大帮助我们追踪行动成果，并在扩大规模时做出明智决策”，Paulig可持续发展总监Salla Sulasuo说。
技术如何帮助
测量食品原料（如小麦）的气候影响需要大量信息。Improvin’的系统自动监控并收集小麦整个生长过程的信息：从播种到收获，再到磨粉和加工，直到新批次的小麦到达Paulig的工厂。卫星图像是一个宝贵的信息来源，它们提供了关于作物种类、产量和农业实践的有用信息。当与天气数据结合时，图像有助于预测未来的产量。此外，Improvin’的系统接收小麦加工厂的信息。
这很有用，因为生产量及其质量（如干燥需求的多少）显著影响环境足迹。土壤健康是环境影响和生物多样性的另一个关键指标。更健康的土壤更肥沃，并可以从大气中吸收更多的碳。为了评估土壤质量，该系统分析了作物轮作等信息。“有几个关键因素显著影响任何谷物的气候足迹。了解产量、作物轮作、肥料类型和施肥量已经能够很好地指示碳足迹和生物多样性影响”，Improvin’的CEO Niklas Wallsargård说。
利用所有这些信息，Paulig和农民可以从田间开始，在重要领域推动变革，减少小麦的气候影响。成为领跑者
Paulig致力于通过可持续发展、创新产品开发和数字化转型引领食品和饮料行业，旨在对地球产生积极影响，并为消费者带来独特的美食体验。“Paulig制定了雄心勃勃的可持续发展目标，并通过科学基础目标倡议验证以符合全球1.5度的目标。
这些目标之一是承诺在2030年前减少Paulig价值链（即范围3排放）排放量50%。我们的使命是成为欧洲的领跑者，并将最大限度地利用我们的影响圈来实现这一目标”，Paulig的CEO Rolf Ladau说。关于Paulig：Paulig是一家国际食品饮料公司，致力于发展一种既对人类又对地球有益的新型可持续食品文化。Paulig提供各种美食：墨西哥风味食品、零食、咖啡、世界食品和香料。
公司的品牌有Paulig、Santa Maria、Risenta、Poco Loco和Zanuy。Paulig还为其私人品牌和工业客户制造产品。2023年，公司销售额约为12亿欧元。Paulig成立于1876年，100%由Paulig家族拥有。公司在13个国家拥有2200名充满激情的员工，致力于为充满风味的生活贡献力量。
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