《指南》说：Bar Spontana的三页名单与不伦瑞克会场本身一样有活力。它也很容易买到：三分之二的葡萄酒价格在100美元以下。这里有罕见的苦酒、野生发酵滴剂和熟悉品种的干净例子，但它们都经得起泰国北部菜单的高温、放克和草药的考验。桶装陈酿酸味啤酒适合烤肉。多维鸡尾酒庆祝柑橘和手工烈酒。一个专门的部分向自发发酵致敬，包括非酒精。
这是一种无法抗拒的乐趣——难怪，Footscray的West装瓶厂的工作人员也参与其中。这肯定是一个令人震惊的辣牛舌棒！受韩国文化影响的Moon Mart咖啡馆于9月底宣布关闭，但在不到一个月的时间里，它改变了方向，从字面上讲，将西墨尔本换成了南墨尔本。菜单方向保持不变，新一代仍然保留了其前身的核心、灵魂和黄色的流行，忠实的粉丝们就是在那里诞生的。恭喜Moon Mart 2.0。
因为我们是一个喜欢喝拿铁的城市，喜欢周末早午餐，这里有墨尔本目前排名前30的咖啡馆。美食主管莎拉·诺里斯走上舞台欢迎客人，所以与此同时，让我们向您介绍今晚三个新奖项之一的背景。“我们绝对热爱澳大利亚的酒店业，但公正地观察它也是我们的工作。今年我们讲述了一些艰难的故事，职场文化也成为了人们关注的焦点。
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《悉尼先驱晨报》、《时代报》和《美食》长达数月的调查揭示了澳大利亚一些最知名的酒店集团以及一个存在工作场所文化问题的行业的不当行为和性侵犯指控。“这导致六个备受瞩目的场所被排除在今年的《悉尼先驱晨报美食指南》之外，并且有一些正在进行的调查可能会导致更多的排除。“虽然这些故事都是关于悉尼场馆的，但墨尔本也有类似的系统性问题，《时代》和《美食》在这个领域正在进行多项调查。
“在我们发表前几篇报道的几天后，我听到几个人说，任何称职的医院企业现在都在评估他们的工作场所系统和政策。这只能是一件好事。加载
“为了让文化成为焦点，我们推出了文化变革冠军奖，以突出那些使酒店业成为更好工作场所的伟大举措和计划。“有很多，是时候庆祝了。今晚晚些时候，我们将揭晓首届获奖者，敬请期待。”
——美食主管莎拉·诺里斯
去年的#tiramisugate可能惹恼了人们，但让我们听听《老年美食指南》的编辑Emma Breheny和Ellen Fraser的看法。（你必须等到周三才能了解今年哪些餐饮趋势处于风口浪尖。）
编者函
自两年前我们接任编辑以来，我们继续了过去编辑的出色工作，扩大了我们的报道范围，以确保所有食客都能阅读到《指南》。
我们很高兴地说，今年我们覆盖的价格点、美食和地区比以往任何时候都多。我们还对三个新奖项感到兴奋——一个是表彰崭露头角的前台专业人士，另一个是那些让这个行业成为更好的工作场所的人，还有一个是早就应该颁发给酒吧的奖项……因为我们喜欢酒吧。与往常一样，《指南》不仅仅关注热门的新餐厅开业。我们在这里是为了提升那些始终如一地提供难忘用餐体验的人和地方，无论是手工拉面还是自己搅拌黄油。
今年肯定也给了我们一些曲线球。根据Nine的新道德政策，有两个场所被排除在指南之外，the Age正在进行可能影响未来报道的调查。我们自己也面临着一些审查，但我们遵循的原则并没有改变。我们突然出现了。我们以自己的方式付款。我们仔细考虑分数，当它们看起来不对劲时就回去，因为我们知道餐馆可以有一个“休息”的夜晚。我们的评审员根据场地的目标进行评分，而不是个人品味。
你可以在这里阅读所有这些指南，包括我们的评分方式。最终，《美食指南》帮助食客决定哪个地方适合他们。非常感谢我们出色的评审团队。维多利亚州有45人，年龄、生活经历和背景各不相同。没有你，我们做不到。这一切都要归功于我们的合作伙伴，维多利亚咖啡和大洋洲游轮，所以谢谢你。好的，这就是我们要说的——让我们来谈谈好东西。–Emma Breheny和Ellen Fraser，《2025年老年美食指南》编辑