圣路易斯——一家全国性的食品正义组织正计划扩大在圣路易斯的影响力。自2010年以来，FoodCorps一直致力于食品和教育系统的交汇点。他们的一些工作包括实施课程、进行品尝测试，并与学校营养师合作，从当地农民和供应商处将各种新鲜、当地食品带到学校餐厅菜单上。此外，该非营利组织还帮助学校申请食品补助。到目前为止，他们已经影响了全美280多所学校和学区的540,000名学生。
圣路易斯本地人和FoodCorps服务成员Xena Wiley为Gateway小学及其他双州地区的学生们带来了新的食品观念。Wiley每周都会走进各个教室，教授食品的来源及其如何有益于学生和他们的家庭。“这像是一次全新的体验，我学到了很多。很多关于我的社区的东西，他们需要什么，我们可以带来什么，还有孩子们喜欢什么，”Wiley说。
当她走过校园里她帮助学生照料的农作物庭院时，Wiley反思了在她成长的圣路易斯一个被视为“食品沙漠”的社区中的经历，这是她在与学生们工作中考虑到的一件事情。Gateway小学三年级教师Leah Grant高度评价了与FoodCorps的合作以及Wiley与她的学生互动。“有一件我非常喜欢的事情是，学生们必须先尝试，不能直接发表意见。对吧？他们必须先试过之后才能决定他们是否喜欢。”
Grant补充说，学生们经常饿着肚子来上课，这影响了他们的表现。“有了花园和食品服务项目，我们就有机会确保他们的基本需求得到满足，”她说。根据圣路易斯地区食品银行的数据，双州地区有117,120名儿童存在食品不安全问题，这相当于几个学区的学生人数总和。除了对学生进行教育外，FoodCorps还在推动政策变革。他们倡导增加食品教育资金、本地采购的现做校餐以及免费的家庭零负担膳食。
该组织的目标是到2030年确保美国所有5000万学生了解食品并在学校获得营养丰富的免费膳食。“学生们大部分时间都在学校度过。很多学生的两到三顿主要餐食都在这里吃，所以我们希望从这里开始教育，和其他教育一样的地方，”圣路易斯本地人、中西部地区主管Jessiree Jenkins说。“所以他们在这里学习不同的食物。其他的营养选择。他们把这些带回家。带给家庭，希望能丰富家庭体验，”Jenkins补充道。