奥林匹亚
没有人喜欢看到食物被浪费，尤其是在假期。为什么不在这个假期获得灵感呢？一些简单的提示可以帮助您减少浪费并节省资金。当食物最终被扔进垃圾桶时，这意味着浪费了钱——但一旦垃圾被扔进垃圾填埋场，它也会产生甲烷，这是一种强效的温室气体。为了帮助度假主人减少浪费的食物量，华盛顿生态部正在推出一项假日版的“善用食物”食物浪费预防运动。每年，华盛顿浪费50万吨可食用食物，而假期是食物浪费的高峰期。
“好好利用食物”运动的重点是通过智能购物、膳食计划和适当的食物储存等简单步骤来防止食物浪费。该活动网站usefoodwell.org现在提供了节日节省食物的技巧和食谱。防止食物浪费的第一步？正确储存。例如，始终将生食与熟食、水果和蔬菜分开。面粉、糖和其他干货等主食应存放在阴凉干燥的地方，并密封在容器或储物袋中，以保持其味道和新鲜度。生态学固体废物项目经理彼得·里昂说：
“食物浪费对环境和我们的钱包都有害。”。“这不是一个小变化。当人们做出有助于充分利用食物和减少浪费的选择时，它可以带来真正的节省，尤其是在节日庆祝期间。”追踪美国各地食物浪费的非营利组织ReFED的最新数据显示，平均每个家庭每年浪费约3000美元。当食物垃圾和其他有机物质进入垃圾填埋场时，会产生甲烷，这是一种温室气体，在短期内对气候的影响是二氧化碳的80倍。
在华盛顿，约16%的甲烷排放和2%的二氧化碳排放来自垃圾填埋场中分解的有机物质。减少垃圾填埋场温室气体产生的最有效方法是首先防止食物垃圾和其他有机物质到达垃圾填埋场。华盛顿正在与太平洋海岸食物浪费承诺组织（由西海岸各州和城市以及不列颠哥伦比亚省组成）合作，共同努力到2030年将食物浪费减少一半。今年春天，生态学与Safeway商店建立了合作关系，推出了一项减少食物浪费的运动，以帮助激发变革。
Select Safeway和Albertson商店将在2025年春季的全国食物浪费预防周期间再次推广“使用食物健康”信息。“农民、餐馆老板、厨师和杂货店都带来了不同的观点和想法，这对实现我们减少食物浪费的目标至关重要，”生态学减少食物浪费专家Jade Monroe说。“与Safeway的合作使我们能够在杂货店货架上展示技巧和窍门。”
Ecology还与名厨Joel Gamoran及其公司Homemade合作。厨师乔尔是该活动中充满激情的减少食物浪费的烹饪大使，他将分享节日剩菜启发的食谱，并提供如何通过适当的储存和创意烹饪来省钱的技巧。