世界粮食日 – 健康食品的烹饪

卡林西亚食品再次成为今日焦点，10月16日是世界粮食日。仅仅消耗1%的地方食品就可以创造300个就业机会。粮食浪费太高。“根据经济研究所的研究，仅1%的地方食品就能创造300个额外的就业机会，增加约800万欧元的附加值，”慢食协调员埃卡特·曼德勒表示：“来自卡林西亚的食品不仅健康，还能创造许多新的就业机会。”然而，当地产品不仅对经济有益，还对健康和环境有益。“我使用地方食品已有45年。

距离越短越好，”慢食厨师兼餐馆老板英格丽德·巴赫勒说。此外，越来越多的卡林西亚人正在注意到这一趋势，转向来自本地农业的可持续产品，因为“这里的质量正合适”。慢食倡议还呼吁减少粮食浪费。“全球三分之一的健康食品被丢弃。在奥地利，餐饮业中有17.5万吨可避免的粮食浪费，”曼德勒警告说。但这也意味着金钱被浪费了：每年3.2亿欧元。